「天地をひっくり返す使命」を忘れないように、自分に言い聞かせる。
手作り味噌の「天地返し」のことなんです。
大げさで申し訳ないけど、今年こそはどうにか忘れたくなくて。
天地返しをして、空気が入ると発酵が進むような感じがする。
なのに毎回、いい頃合いをすっかり忘れてしてしまうから、気がつくと味噌の息が詰まってる感じがして。
ごめんごめんってなる。
この調子でいくと、天地返しは１１月か１２月に。
１１月はいつも家族が試験や課題提出でピリピリしてて、１２月は年末＆夏休み開始。
ちょうどあれこれとパタパタしてる頃。
だから今回こそは、忘れないように書いとくことにしました忘備録。
